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白茶香气应该有白茶自身的茶香，不应有老火、陈气、青气等异气，其轻尚能闻到茶香，重则以异气为主。好白茶香气闻起来自然舒适，不刺鼻，扩展性强，鲜爽纯正香高长持久，有白茶特有毫香，有些有短暂的喉韵。

尚礼村说茶：一看、二闻、三比较

首先看干茶外形和色泽，高品质的白茶芽头壮实，颜色带点白玉色；再闻干茶的香味，闻起来毫香浓显，清鲜纯正；最后比较，质量好不好，泡一泡就知道。分别把不同价位和档次的茶叶分别冲泡，质量好坏一眼就能辨别。白茶汤色嫩绿明亮、香气持久、叶白脉绿，能均匀地立在水中的是高品质白茶。

下面尚礼村为大家详细介绍几种鉴定安吉白茶的方法：

1、叶态。安吉白茶叶子平伏舒展，叶缘重卷，叶面有隆起波纹，芽叶连枝稍为并拢，叶尖上翘不断碎的，品质最优;叶片摊开、折贴、弯曲的，品质次之。

2、外形。安吉白茶嫩度以毫多而肥壮，叶张肥嫩的为上品;你芽瘦小而稀少的，则品质次之;叶张老嫩不匀或杂有老叶、蜡叶的，则品质差。

3、净度。安吉白茶要求不得含有枳、老梗、老叶及蜡叶，如果茶叶中含有杂质，则品质差。

4、色泽。安吉白茶毫色银白有光泽，叶面灰绿( 叶背银白色) 或墨绿、翠绿的，则为上品;铁板色的，品质次之;草绿黄、黑、红色及蜡质光泽的，品质最差。

5、汤色。安吉白茶以杏黄、杏绿、清澈明亮的为上品;泛红、暗浑的为差。

6、香气。嫩香是安吉白茶的特色之一,无论是干茶还是冲泡后的茶汤,嫩香越浓,越持久,品质越高。有淡薄、青臭、失鲜、发酵感的为次。

7、滋味。安吉白茶以鲜爽、醇厚、清甜的为上品;粗涩、淡薄的为差。

8、叶底。安吉白茶以匀整、肥软、毫芽壮多、叶色鲜亮的为上品;硬挺、破碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差。

9、品评：待茶汤凉至可入口时，细细品味，滋味鲜爽，甘味生津，唇齿留香，进入最高境界。

10、添水：待茶汤饮至茶杯的三分之一时，添加开水再饮，一般能冲饮三次的为好。

综上所述，辨别白茶的好坏，首先要看的是茶叶的外型，芽叶破损少的为好;其次香气是否甜香明显，则发酵相对重，品质会差一些;第三从汤色上看，汤色金黄的为上，暗橙不亮的差，清者为佳，混浊的差。

以上是尚礼村为大家介绍的白茶茶叶鉴别方法，希望对您鉴定白茶有所帮助，下次购买茶叶您就可以根据茶叶的外形，色泽，滋味，香气以及叶底来辨别茶叶的质量好坏了。

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